Steak au poivre

Steak au poivre

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 5 min
Temps total 20 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Américaine
Portions 1 personne

Ingrédients
  

  • ½ c. à thé de grains de poivre
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe d'huile à salade
  • 3 c. à soupe de thé froid ou de consommé
  • 3 c. à soupe de vin blanc ou de jus de citron
  • 2 c. à soupe de cognac
  • 1 steak de 1 pouce d'épaisseur

Instructions
 

  • Écraser les grains de poivre au moyen d'une cuillère. Saupoudrer un côté du steak de la moitié du poivre et le presser fortement dans la viande; saler. Poivrer de la même façon l'autre côté de la viande.
  • Faire chauffer le beurre et l'huile dans un poêlon de fonte. Faire saisir le steak des deux côté et le laisser ensuite griller de 5 à 8 minutes d'un seul côté à feu modéré.
  • Placer le steak dans un plat chaud. Dans le poêlon ajouter au jus le thé ou le consommé et le vin blanc ou le jus de citron. Porter à ébullition en grattant bien le fond du poêlon. Y verser le cognac, mélanger 2 secondes et couvrir le steak de la sauce. Servir.
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