Steak au poivre

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Steak au poivre
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 5 à 8 minutes
Portions
1 personne
Ingrédients
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 5 à 8 minutes
Portions
1 personne
Ingrédients
Instructions
  1. Écraser les grains de poivre au moyen d'une cuillère. Saupoudrer un côté du steak de la moitié du poivre et le presser fortement dans la viande; saler. Poivrer de la même façon l'autre côté de la viande.
  2. Faire chauffer le beurre et l'huile dans un poêlon de fonte. Faire saisir le steak des deux côté et le laisser ensuite griller de 5 à 8 minutes d'un seul côté à feu modéré.
  3. Placer le steak dans un plat chaud. Dans le poêlon ajouter au jus le thé ou le consommé et le vin blanc ou le jus de citron. Porter à ébullition en grattant bien le fond du poêlon. Y verser le cognac, mélanger 2 secondes et couvrir le steak de la sauce. Servir.
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